中国陕菜 - 任炟名
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[00:00.0]中国陕菜 - 任炟名
[00:00.77]词：3毛同学
[00:01.54]曲：任炟名
[00:02.31]编曲：任炟名
[00:03.08]陕菜文化浩瀚如烟
[00:09.67]秦地饮食文化
[00:10.64]无法考究源于哪个朝代
[00:12.39]但西周八珍早在
[00:13.94]三千多年前就有记载
[00:15.54]囊括了咸鲜酸辣香烹饪
[00:17.44]技法自成一派
[00:18.5]刀工细腻雕花切丝
[00:20.16]美得让人不忍动筷
[00:21.89]陕菜按地域分为
[00:23.44]三个地方风味
[00:24.75]陕南细腻陕北的粗犷
[00:26.39]和关中的宽厚
[00:27.89]主要烹调技法有
[00:29.24]煨氽温拌蒸烀炝
[00:30.82]辣子和醋
[00:31.75]才真正是老陕们的真爱
[00:34.06]本味篇记录秦地
[00:35.55]最早的烹饪理论
[00:36.98]隋唐食业已是 淆旅重叠
[00:39.11]燔炙满案
[00:40.04]酒肆鳞次栉比
[00:41.31]可立办三五百人之馔
[00:43.13]仅韦巨源的烧尾宴
[00:44.71]就留下菜品五十八款
[00:46.26]陕菜文化
[00:46.81]秦地饮食文化横跨了中国历史的
[00:48.73]周秦汉唐
[00:49.29]浩瀚如烟
[00:49.81]广博的内涵亦是中国饮食文化的
[00:51.8]发源滥觞
[00:52.44]三百道菜
[00:53.0]在中华传统哲学思想规范下延续
[00:55.24]只窥一 斑
[00:56.04]老子道 治大国若烹小鲜
[00:58.89]阐明了政治与烹饪的立场
[01:01.93]葫芦鸡用的是三爻村的倭倭鸡
[01:05.11]分为清煮 蒸笼 油炸三道工序
[01:08.01]另有小碟 花椒盐佐食
[01:10.84]皮酥肉嫩 香烂味醇
[01:12.5]风靡三秦大地
[01:14.15]Biang biang面
[01:14.85]揉抻甩扯等步骤造制
[01:17.21]面宽而厚 如裤腰带 被天下所知
[01:20.33]口感劲道 加入各色臊子
[01:23.1]Biang字入选中国笔画 最多的汉字
[01:50.619995]今日陕菜继承发扬了传统优良技艺
[01:53.95]秦地饮食人才辈出
[01:55.42]美食荟萃 名馔云集
[01:57.34]仿唐菜使失传多年的
[01:58.86]古代珍馐重放异彩
[02:00.35]长安八景宴
[02:01.26]把美食美景溶为一体
[02:03.3]更有学者为陕菜文化进行收集整理
[02:06.47]让千年秦川 美食书
[02:07.94]以正名传以帛句
[02:09.5]漫步在
[02:09.95]飘着浓郁汤汁味道的北院门里
[02:12.46]期待品尝新时代里
[02:14.0]千年古都的厨艺
[02:15.3]陕菜文化
[02:15.88]秦地饮食文化横跨了中国历史的
[02:17.97]周秦汉唐
[02:18.57]浩瀚如烟
[02:19.26]广博的内涵亦是中国饮食文化的
[02:21.17]发源滥觞
[02:21.68]三百道菜
[02:22.24]在中华传统哲学思想规范下延续
[02:24.82]只窥一斑
[02:25.59]老子道 治大国若烹小鲜
[02:28.08]阐明了政治与烹饪的立场
[02:31.27]泡馍特点之一就是料重味重
[02:34.24]历史悠久 香气诱人 肉烂汤浓
[02:37.3]用优质骨 肉配花椒等调料
[02:40.17]入锅煮至 酥烂汤浓 作以备用
[02:43.45]秦镇米皮选用一种籼米制成
[02:46.45]制作工序分为泡米磨浆和水汽蒸
[02:49.6]拌上特制的辣椒油 醋和盐
[02:52.33]吃来筋薄细软 看来红通通
[02:55.98]秦腔不唱吼起来 吼起来
[03:20.26]中国陕菜 绚烂色彩
[03:23.45]彩彩彩彩 彩彩陕菜
[03:26.34]中国陕菜 精美形态
[03:29.27]态态态态 中国陕菜
[00:00.77]词：3毛同学
[00:01.54]曲：任炟名
[00:02.31]编曲：任炟名
[00:03.08]陕菜文化浩瀚如烟
[00:09.67]秦地饮食文化
[00:10.64]无法考究源于哪个朝代
[00:12.39]但西周八珍早在
[00:13.94]三千多年前就有记载
[00:15.54]囊括了咸鲜酸辣香烹饪
[00:17.44]技法自成一派
[00:18.5]刀工细腻雕花切丝
[00:20.16]美得让人不忍动筷
[00:21.89]陕菜按地域分为
[00:23.44]三个地方风味
[00:24.75]陕南细腻陕北的粗犷
[00:26.39]和关中的宽厚
[00:27.89]主要烹调技法有
[00:29.24]煨氽温拌蒸烀炝
[00:30.82]辣子和醋
[00:31.75]才真正是老陕们的真爱
[00:34.06]本味篇记录秦地
[00:35.55]最早的烹饪理论
[00:36.98]隋唐食业已是 淆旅重叠
[00:39.11]燔炙满案
[00:40.04]酒肆鳞次栉比
[00:41.31]可立办三五百人之馔
[00:43.13]仅韦巨源的烧尾宴
[00:44.71]就留下菜品五十八款
[00:46.26]陕菜文化
[00:46.81]秦地饮食文化横跨了中国历史的
[00:48.73]周秦汉唐
[00:49.29]浩瀚如烟
[00:49.81]广博的内涵亦是中国饮食文化的
[00:51.8]发源滥觞
[00:52.44]三百道菜
[00:53.0]在中华传统哲学思想规范下延续
[00:55.24]只窥一 斑
[00:56.04]老子道 治大国若烹小鲜
[00:58.89]阐明了政治与烹饪的立场
[01:01.93]葫芦鸡用的是三爻村的倭倭鸡
[01:05.11]分为清煮 蒸笼 油炸三道工序
[01:08.01]另有小碟 花椒盐佐食
[01:10.84]皮酥肉嫩 香烂味醇
[01:12.5]风靡三秦大地
[01:14.15]Biang biang面
[01:14.85]揉抻甩扯等步骤造制
[01:17.21]面宽而厚 如裤腰带 被天下所知
[01:20.33]口感劲道 加入各色臊子
[01:23.1]Biang字入选中国笔画 最多的汉字
[01:50.619995]今日陕菜继承发扬了传统优良技艺
[01:53.95]秦地饮食人才辈出
[01:55.42]美食荟萃 名馔云集
[01:57.34]仿唐菜使失传多年的
[01:58.86]古代珍馐重放异彩
[02:00.35]长安八景宴
[02:01.26]把美食美景溶为一体
[02:03.3]更有学者为陕菜文化进行收集整理
[02:06.47]让千年秦川 美食书
[02:07.94]以正名传以帛句
[02:09.5]漫步在
[02:09.95]飘着浓郁汤汁味道的北院门里
[02:12.46]期待品尝新时代里
[02:14.0]千年古都的厨艺
[02:15.3]陕菜文化
[02:15.88]秦地饮食文化横跨了中国历史的
[02:17.97]周秦汉唐
[02:18.57]浩瀚如烟
[02:19.26]广博的内涵亦是中国饮食文化的
[02:21.17]发源滥觞
[02:21.68]三百道菜
[02:22.24]在中华传统哲学思想规范下延续
[02:24.82]只窥一斑
[02:25.59]老子道 治大国若烹小鲜
[02:28.08]阐明了政治与烹饪的立场
[02:31.27]泡馍特点之一就是料重味重
[02:34.24]历史悠久 香气诱人 肉烂汤浓
[02:37.3]用优质骨 肉配花椒等调料
[02:40.17]入锅煮至 酥烂汤浓 作以备用
[02:43.45]秦镇米皮选用一种籼米制成
[02:46.45]制作工序分为泡米磨浆和水汽蒸
[02:49.6]拌上特制的辣椒油 醋和盐
[02:52.33]吃来筋薄细软 看来红通通
[02:55.98]秦腔不唱吼起来 吼起来
[03:20.26]中国陕菜 绚烂色彩
[03:23.45]彩彩彩彩 彩彩陕菜
[03:26.34]中国陕菜 精美形态
[03:29.27]态态态态 中国陕菜
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